Swiss Chalet

　常夏の国でスイス料理は考えにくい。ましてや日本ではあまり馴染みのない料理である。しかしこの『デビルフォンデュ』は美味い。チーズフォンデュは代表的な料理であるが、デビルにはたっぷりの酒とワイン、そしてチリがまるで悪魔の爪のように潜んでいる。

　アルコールに弱い友人はこのフォンデュをパクパクと口に運んでいるうちに話し声は大きく、陽気になっていった。酔ったらしい。キャンドルに照らされた彼女の頬はほんのりと赤いが、チリのぴり辛がさらに食欲を刺激するのだ。

　個人的に最上に美味しくいただく方法は『シノワーズフォンデュ』との２本立て。こちらはブイヨンでいただくしゃぶしゃぶ風。メンバーは４人揃えたいところで飽きることなく食べられます。
※スイスシャレーは2006年11月9th Floor restaurantという店名にリニューアルされ、全面改装されました。ご紹介しているフォンデュはニューレストランでも扱っています。
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