プーケット フュージョン料理
サラブア(Sala Bua)
選びぬかれた素材とシェフ・ロニーの斬新な アイデアが舌を喜ばせる｡
パトンのビーチ通りに面した店のエントランスをくぐると、スタイリッシュな空間がビーチへとつながっている。この店の一番魅力的な時間は午後７時ぐらい。日没後の紫を帯びた空に高く伸びたヤシ、打ち寄せる波の音、ほどよくテーブルを照らすキャンドル。それは熱帯の幻想的な一時だ。
シェフのロニ―氏はバンコクで開かれる５スターホテルのシェフたちが腕を競うコンテストで３年連続優勝を果たした。豊富なメニューにじっくり目を通せば、そこに使われている食材の多彩さ、アイデアの奇抜さに驚くことだろう。迷ってしまったら、彼の優勝料理を。目と舌と五感で極上の体験ができること間違いない。もちろんアンダマン海のシーフードもおすすめ。プーケットロブスターのグリルのその絶妙な焼き加減、カプチーノを連想させるマッシュルームスープなど にはとびきり感激させられた。
デザート類も豊富でマンゴタルト＆アイスは洗練された美味しさだった。また『サラブアデライツ』というコースは厳選された料理とちょうどいいボリュームでおすすめ。予算は一人1000バーツぐらい。
サラブアはパトンでは数少ないオンザビーチレストラン。夜はロマンチックディナー、海とヤシのトロピカルな風景を眺めながらの昼下がりもいい。最高のビュウと料理が堪能できるレストランだ。
2002年優勝。ニュージーランド産テンダーロインビーフ キコランギブルーチーズ キウイのレリッシュのせ。アジア野菜のキャセロールロブスターのグリル。オレンジソースがけ スイートマンゴタルトとタイのライムのカード、マンゴアイス添え185B
オンザ・ビーチのレストラン。サンセット時は絵葉書のよう・・・
- 店名
- サラブア(Sala Bua)
- ロケーション
- パトンビーチ インピアナ プーケット カバナ内。
- 営業時間
- 6:00‐深夜
- TEL
- 076‐340138
- 一口コメント
- 放牧牛を使った肉料理は絶品。シェフのおすすめ料理で作られたサラブアデライツは満足できるコース料理。