パッタイ・クンソット

タイ焼そばエビ入り。甘めの味付
けに香ばしいピーナッツがトッピ
ング。マナオをかけて酸味を足す
とさらに美味しい。生もやし、ニ
ラ、バナナの花がついてくる。

パッタイ・クンソット・ ホーカイ

一見、オムライスのように見えるが
ホーカイ(卵包み)といえばこんな形
で出てくる。パッタイの後ろに見え
る黄色いのがバナナの花。味はなく
タイ人は食感を楽しむのか？と思う

スッキー・へーン

春雨に白菜や野菜、エビ、卵など
タイスキ（タイ風鍋)に入っている
具を一緒に炒めたもの。添えのピ
リ辛ソースをつけていただくのが
ポイント。全体にあっさり。

クルゥアマイカオ
美味しいスッキー・へーンが
食べられる。タウン、ミッシ
ョン病院そばにあるITシティ
からちょっと空港方向へ。午
後２時ぐらいで営業終了。

クイティアオ ・パッシーイウ

センヤイと呼ばれる米から作った
幅広の生麺のしょう油風味炒め。
炒め麺の最もポピュラーなメニュ
ー。具はお好みでチキン、豚、シ
ーフードなどから選ぶ。

クイティアオ ・トムヤム

ちょっぴり甘味も加わった酢っぱ
辛いトムヤム味ラーメン。写真は
パトンで評判の店のもの。具だく
さんなのも人気の理由。麺はセン
レックやバーミーで｡
写真下はパトン・トムヤムの店。
ガソリンスタンドそばの新し
い道とのT字路角。

ミーホッキアン・ サイカイ

福建焼きそば卵入り。生に近い卵
を入れるのは多分プーケット流。
麺は黄色の太麺。味は見た目より
あっさり。タウン・メトロポールホテル
向かい、寺隣りの店が有名

クイティアオ ・ラットナー

あんかけ麺。幅広麺やミーグロー
ブと呼ばれる黄色の揚げ焼きソバ
でいただく。具はカイラン菜や豚
肉などが入る。酢を入れると味が
しまってさらに美味｡

ミースア

プーケットのオリジナル麺といわ
れ、朝食として食べる人も多い｡
あっさりしたそうめんのよう。卵
を入れるのがこれまたプーケット
流といわれている。

カオソイ

チェンマイ名物。ココナッツミル
ク入りの辛くないカレーに生麺と
揚げ麺が入ってくる。高菜漬けと
ホムデーン、マナオをかけていた
だく。汁の下に骨付きチキンあり

アーハーンチェンライ
骨付きチキンが２個入るボリ
ューム大のカオソイが食べら
れる。キッチンマイカオ隣り

ママーパット

インスタントラーメン・ママー炒
め。屋台で麺と一緒にママーの袋
を見かけることもよくあるはず。
チープな味だが、野菜や肉なども
入れて人気の一品。

ロイヤルキッチンでおすすめの麺２種

広東料理を中心に本格中華料理が食べられるパトンビーチにあるロイヤルキッチン。贅沢な料理も食べられるが、やはり麺ははずせない｡

海鮮あんかけ焼そば。ゴージャス
にエビ、イカ、ホタテなどがたっ
ぷり入っていうことなし！

福建風焼そば。日本人の好みに合
うさっぱり系の福建スタイル。麺
は中華の縮れ麺。具だくさん。