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| Qu'est ce qui pousse un "Farang"" (un occidental) à s'établir en Thailande? |
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D’origine hollandaise, installé en Thaïlande depuis 9 ans, il avait une formation de biologiste, a travaillé dans un laboratoire, fait le tour du monde puis voulait changer de branche. Il a commencé à travailler dans un casino, ambiance plus électrique, et s’est tourné vers la restauration en Thaïlande. Bonjour Siam : Pourquoi avoir choisi la Thaïlande plutôt qu’un autre pays ? Alex : J’ai choisi la Thaïlande, surtout pour le climat et les gens ici sont très chaleureux. Je suis d’abord venu plusieurs fois en vacances. J’ai visité la Thaïlande, la Malaisie, l’Indonésie, les Philippines. J’aime en fait le sud-est asiatique. Je suis venu ici il y a 13 ans, puis, 2 ans après, je savais que je m’y installerais. Ca fait maintenant 9 ans que j’y suis. Bj S : Avez-vous eu des problèmes pour vous intégrer au début ? Alex : Non, bien que la Thaïlande ait une culture complètement différente de celle de l’Europe, je n’ai pas ressenti de choc culturel. De plus j’étais venu plusieurs fois en vacances, avant de m’y installer définitivement. Je savais à quoi m’en tenir. Avant de m’installer ici, je me suis d’abord bien renseigné. Non je n’ai pas rencontré de gros problèmes. Bj S : Après 9 ans, je suppose que vous parlez couramment le thaï ? Alex : Je ne dirai pas couramment, mais je me débrouille. Bj S : Quelle sorte de clients recevez-vous ici ? Alex : En majorité hollandais et belges, des gens qui parlent le néerlandais, mais nous avons aussi des français, suisses, japonnais, asiatiques, en fait de toutes nationalités, c’est assez international. Bj S : C’est plutôt une brasserie ou un restaurant ? Alex : c’est un restaurant, mais qui fait aussi brasserie, c’est une sorte de « Grand Café » car les clients peuvent venir juste pour prendre un café, ils ont à leur disposition des journaux, des magazines… C’est aussi un lieu de rencontre, pas seulement un restaurant. Bj S : Quelles sont les heures d’ouverture ? Alex : Dès 9 h pour le petit déjeuner, et nous fermons vers 1 heure du matin, voire 2 heures selon l’affluence. Bj S : Vous faites donc la journée continue. Combien de couverts avez-vous ? Alex : A l’intérieur, nous avons 60 couverts et à l’extérieur 40. Ce qui fait 100 au total. Bj S : Quelle sorte de menu avez-vous ? Alex : Nous avons des plats classiques, tels que les steaks, et avons aussi des plats typiquement hollandais à base de fromage. Bj S : Quel est le prix moyen pour un repas ? Alex : Ça part de 60 baht pour le sandwich et le plat le plus cher est la côte de boeuf qui coûte 400 baht. La moyenne pour un repas avec boisson est de 300 baht par personne. Bj S : Avez-vous une période de promotion ? Alex : Je suis en train de réfléchir à un jour propice par semaine pour une soirée spéciale menu hollandais. Bj S : Combien de langues parlez-vous ? Alex : je parle néerlandais bien sûr, anglais, allemand, un peu le thaï et un peu le français. Bj S : Avez-vous eu parfois des problèmes de communication avec les francophones qui viennent dans votre restaurant ? Alex : Non, en principe non. Car je sais comment se disent certains plats en français. Le menu est en plusieurs langues : néerlandais, anglais, maintenant aussi en norvégien, suédois, japonais et bientôt je ferai en français. Bj S : Ce journal est destiné aux francophones et francophiles qui sont résidents en Thaïlande mais aussi aux touristes, quel message voudriez-vous leur passer, surtout aux touristes, concernant ce pays que vous connaissez maintenant bien ? Alex : Je voudrais leur dire que la Thaïlande est un très beau pays, particulièrement pour les vacances. Nous avons le beau temps, les gens sont chaleureux, c’est un pays très calme. On peut voyager en toute sécurité dans tout le pays. A Phuket, on peut trouver facilement des plages isolées si l’on veut et faire de la plongée sous-marine. La Thaïlande est un pays très diversifié. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. |
| Adieu The Loft restaurant, Bonjour The Loft Art Déco. |
| Eh oui ! Toutes les bonnes choses ont une
fin ! Au grand regret de tous ses habitués, The
Loft restaurant a fermé ses portes le 10 décembre 1997.
Une décision qui a surpris plus d’un, car The Loft
était un lieu où l’on aimait aller, une ambiance
familiale, décontractée et reposante. Mais The Loft n’a pas complètement disparu, car leurs propriétaires, Carlo et Luisella RAINERI ont gardé la partie Gallerie d’Art et agrandissent la partie Décoration intérieure. A présent, vous trouverez au Loft, des expositions et ventes de meubles orientaux, destinés aux collectionneurs les plus exigents mais aussi aux éventuels acheteurs. Cette large collection comporte des commodes importés de Corée et du Japon.Des commodes, très originaux et difficiles à trouver en dehors de la Corée, mis à part dans certaines galeries spécialisées, en Europe et au Etats Unis. Vous trouverez également d’autres objets d’artisanat, de quoi satisfaire tous les budgets. |
Alex
JACOBS, gérant du restaurant « Amsterdam » à Patong Beach,
Phuket, nous dévoile une partie de son parcours pour enfin poser ses
valises à Phuket.